吉宗の茶碗蒸しは、茶碗蒸しと蒸し寿司が一対となった｢夫婦蒸し」で、他にはない独特なものです。創業当時は、忙しい方の為にと考えられたもので、長崎の山海の幸を生かした家庭的な味は、今も変わらず受け継がれています。
　茶碗蒸しは、あなごをはじめ、白身の魚・かしわ・しいたけ・きくらげ・ぎんなん・たけの子・蒲鉾など吟味された材料に、140余年の味がそのまま生きています。